味道的颗粒:一部香料的文化史(如果你懂得聆听,香料中就有音乐;令人捧腹的香料传说,引人深思的香料历史,细致的香料讲解;香料全方位全彩插图,谈笑间认识各色香料) (读角兽)
凯特琳·彭齐穆格【编辑推荐】
☆为什么恋人和考生都喜爱迷迭香?黑胡椒和白胡椒来自同一种植物吗?芥末曾用来威慑敌对的君主,还用来对付吸血鬼?开卷有趣!
☆不只用于厨房,早期的传说,近代的历史,现代的研究,香料中的炼金术,带你一次读全。
☆ 全彩插图覆盖每种香料,并附香料搭配使用指南,及全球香料美食食谱,均有细致讲解。
【内容简介】
这是一本关于我们与香料的书,发现、制作、数千年的流传,过往的奇怪用途以及在现代厨房的使用建议。
每天都会用到的香料,似乎永远来自神秘之地。发生在香料之上的事情,有时令人捧腹,有时让人心碎。不过对于香料的使用,一定要认真对待,因为这攸关性命,比如吸血鬼来袭时,蒜或者芥菜籽要如何使用才保险。
本书来自一个与香料相伴三代的家庭,作者凯特琳·彭齐慕格分享了关于香料的经验、知识,以及对其的热爱。
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