Классические кулинарные этюды Рецептура европейской кухни
Лазерсон И.
Очередное издание бестселлера одного из ведущих шеф-поваров России предназначено прежде всего для специалистов и студентов, желающих стать настоящими профессионалами поварского искусства. Вы найдете в этой книге рецептуру классических ресторанных блюд и словарь, поясняющий отдельные термины и названия. Книга предназначена, прежде всего, для специалистов и подготовленных студентов. Приводятся рецептуры и технология наиболее известных классических блюд.
Categories:
Year:
1996
Publisher:
Питер Ком
Language:
russian
Pages:
114
File:
PDF, 13.85 MB
IPFS:
,
russian, 1996