酶工程

Name: 酶工程
ISBN: 9787030449214

陈守文

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本书根据酶工程学科的研究进展，结合作者的教学实践和科研成果，全面系统地介绍了关于酶生产和应用的基本理论、基本技术及其**进展和发展趋势。全书共九章，内容包括酶工程基础、酶的发酵工程、酶的分离工程、固定化酶与固定化细胞、化学酶工程、生物酶工程、非水相酶催化、酶反应器和酶传感器、酶及酶抑制剂的应用。

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