舌尖上的生意 餐饮旺店经营一本通

9 (p1): 第一部分 上市公司
9 (p2): 1．全聚德：金字招牌造就“餐饮第一股”
22 (p3): 2．湘鄂情：餐饮民企上市第一家
43 (p4): 3．味千拉面：一碗拉面成就中国餐饮首富
52 (p5): 4．小肥羊：资本运作打造神话
74 (p6): 第二部分 准备上市的餐饮企业
74 (p7): 5．净雅：管理模式的奥秘
89 (p8): 6．俏江南：最受关注的餐饮品牌
99 (p9): 7．顺峰：突破家族式管理瓶颈走向成功
110 (p10): 8．谭鱼头：火锅业的革命者
123 (p11): 第三部分 成功的中餐企业
123 (p12): 9．眉州东坡：成功自有道
135 (p13): 10．大蓉和：菜品里面做出大学问
147 (p14): 11．大董烤鸭：用传统造就时尚的传奇
154 (p15): 12．蜀国演义：凤凰涅槃
167 (p16): 13．小蓝鲸：把员工当作财富
174 (p17): 14．金百万：以平民烤鸭打天下
183 (p18): 15．苏浙汇：让高档餐饮标准化
189 (p19): 16．梦都酒家：小厨师成就大事业
200 (p20): 17．直隶会馆：以“官府文化”打天下
211 (p21): 18．汉通：用宁波菜占领上海市场
218 (p22): 19．毛家饭店：巧用伟人效应
224 (p23): 20．大鸭梨：开创家常餐饮新时代
231 (p24): 21．小金鹰：开创南京餐饮界的传奇
237 (p25): 22．云海肴：团队创业显威力
252 (p26): 第四部分 成功的火锅企业
252 (p27): 23．海底捞：以服务争天下
267 (p28): 24．黄记煌：华丽转身创辉煌
286 (p29): 25．鼎鼎香火锅：革新创造火锅神话
293 (p30): 26．摸错门：摸出来的成功门道
303 (p31): 27．三只耳：一锅鲜吃遍天
308 (p32): 28．蟹老宋：后来居上
314 (p33): 29．满福楼：信奉吃亏是福的生意经
324 (p34): 第五部分 成功的快餐企业
324 (p35): 30．真功夫：果然有功夫
336 (p36): 31．丽华快餐：借鸡下金蛋
346 (p37): 32．德克士：特许经营造就中国本土最大快餐企业
352 (p38): 33．田老师：红烧肉低价策略创造翻台奇迹
364 (p39): 第六部分 成功的外来餐饮企业
364 (p40): 34．绿茵阁：本土化的平价西餐
370 (p41): 35．85度C：五星级产品便宜卖
376 (p42): 36．王品：多品牌发展的成功典范
383 (p43): 37．权金城：借“韩流”起航
390 (p44): 38．将太无二：用创新领跑新派日餐 本书挑选了38家成功的餐饮企业, 分别从经营理念, 服务管理, 厨政管理, 市场营销, 企业文化, 绩效考核等不同角度阐述其成功的奥秘和"舌尖上的生意经."