食源性疾病调查方法

1 (p0-1): 序
1 (p0-2): 前言
1 (p0-3): 制定食源性疾病监测规划
1 (p0-4): 组织监测系统并确定监测方法
2 (p0-5): 明确职责
2 (p0-6): 人员培训
3 (p0-7): 物资准备
4 (p0-8): 发病调查
4 (p0-9): 受理发病报告
4 (p0-10): 接受投诉或报告
5 (p0-11): 报告和投诉资料登记
6 (p0-12): 将投诉移送给主管部门
6 (p0-13): 调查准备
7 (p0-14): 核实诊断
8 (p0-15): 采集病史
11 (p0-16): 收集临床样品
14 (p0-17): 收集食物样品
16 (p0-18): 采集食品容器
16 (p0-19): 确定病例定义
17 (p0-20): 作出流行病学联系
17 (p0-21): 确定是否发生一起疾病
18 (p0-22): 作出时间、地点和（或）人群联系
18 (p0-23): 形成假设
19 (p0-24): 建议或采取预防性控制行动
19 (p0-25): 发布信息
20 (p0-26): 扩大调查
20 (p0-27): 取得协助
20 (p0-28): 查寻和调查其他暴露人员
22 (p0-29): 食品肇事场所调查
23 (p0-30): 会见管理人员
24 (p0-31): 绘制操作流程图
26 (p0-32): 询问食品加工人员
27 (p0-33): 进行危害分析
32 (p0-34): 采集可疑食物样品
33 (p0-35): 追查污染来源
37 (p0-36): 资料分析
37 (p0-37): 绘制流行曲线
38 (p0-38): 确定突出症状与体征
39 (p0-39): 计算潜伏期
40 (p0-40): 计算发病率
40 (p0-41): 确定原因（或可疑）餐次
40 (p0-42): 计算食物罹患专率
42 (p0-43): 列交叉表
42 (p0-44): 计算食物选择罹患率
43 (p0-45): 计算不同人群与地点的发病率
45 (p0-46): 统计学显著性检验
50 (p0-47): 结果解释
51 (p0-48): 计算发病的经济影响
54 (p0-49): 递交报告
54 (p0-50): 调查资料应用于疾病预防
57 (p0-51): 补充读物
63 (p0-52): 附录
63 (p0-53): 表A调查所用设备
65 (p0-54): 表B由食物引起的各种疾病（按症状潜伏期和病原种类简明分类）
85 (p0-55): 表C食源性疾病发病病原因子确证标准
90 (p0-56): 表D发病媒介的确证标准
91 (p0-57): 调查用表（A-K表）
105 (p0-58): 图例A—E：某些作为发病媒介的食物可能引起食源性疾病发病的各种情况
110 (p0-59): 图1典型的食源性疾病的发病调查过程