Formulation des émulsions par la méthode du HLD (французский)

Статья. Опубликована в Techniques de l' Ingenieur, 2006, Vol. Genie des Procedes J2, chapter 158, 1-16
Содержание:
Présentation des émulsions
Paramètres déterminant la morphologie des émulsions
Similitudes entre les systèmes S/H/E à l’équilibre ou émulsionnés
Diagrammes bidimensionnels représentatifs des ternaires S/H/E à l’équilibre
Diagrammes représentatifs des ternaires S/H/E émulsionnés
Cartes formulation-composition
Frontière d’inversion standard séparant les différents types d’émulsions
Cartes des propriétés (stabilité, viscosité, granulométrie)
Facteurs influant sur la position des branches de la frontière d’inversion standard
Processus d’inversion dynamique et phénomènes d’hystérèse
Conception d’un procédé d’émulsification
Émulsification dans des conditions optimisées
Émulsification par un procédé dynamique programmé (sans inversion)
Émulsification faisant intervenir une inversion de phase
Cas combinés et complexes
Pour en savoir plus