PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata
Giambattista Montanari
Con uno stile professionale dall'alto profilo didattico, Giambattista
Montanari si dona e dona tutto il suo sapere e le sue esperienze per
presentarvi la pasta lievitata nelle sue plurime e gustose varianti,
spaziando dall'approfondimento teorico e scientifico, fino ad un
ventaglio di quasi cento ricette, sia dolci che salate, sia nostrane che
internazionali. Con parole semplici e un fare ancora più immediato,
dalle mani di Montanari prendono vita specialità eccellenti, capaci di
onorare la tradizione, ma anche di innovare con pura originalità.
Montanari si dona e dona tutto il suo sapere e le sue esperienze per
presentarvi la pasta lievitata nelle sue plurime e gustose varianti,
spaziando dall'approfondimento teorico e scientifico, fino ad un
ventaglio di quasi cento ricette, sia dolci che salate, sia nostrane che
internazionali. Con parole semplici e un fare ancora più immediato,
dalle mani di Montanari prendono vita specialità eccellenti, capaci di
onorare la tradizione, ma anche di innovare con pura originalità.
Categories:
Year:
2015
Language:
italian
Pages:
438
ISBN 10:
8896027225
ISBN 13:
9788896027226
File:
PDF, 92.69 MB
IPFS:
,
italian, 2015
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