食品安全与国际贸易

1 (p0-1): 目录
1 (p0-2): 第一章 食品与食品安全的内涵
1 (p0-3): 第一节 食品的内涵
1 (p0-4): 一、食品的起源和发展
4 (p0-5): 二、食品的概念
7 (p0-6): 三、食品的分类
10 (p0-7): 第二节 食品安全内涵
10 (p0-8): 一、食品安全的概念
13 (p0-9): 二、食品安全的构成
19 (p0-10): 参考文献
20 (p0-11): 第二章 食品安全状况
20 (p0-12): 第一节 食品安全问题严重存在
20 (p0-13): 一、食品安全问题的提出
25 (p0-14): 二、当前的食品安全状况
32 (p0-15): 第二节 粮食安全形势严峻
32 (p0-16): 一、世界粮食安全状况
36 (p0-17): 二、中国粮食安全状况
40 (p0-18): 第三节 制约未来食品安全的全球性因素
41 (p0-19): 一、世界人口急剧增长
43 (p0-20): 二、其他社会问题突出
44 (p0-21): 三、生态环境严重恶化
44 (p0-22): 四、食品污染因素严重存在
44 (p0-23): 五、不良的饮食习惯和生活方式
45 (p0-24): 参考文献
46 (p0-25): 第三章 食品安全问题的主要类型及产生原因
46 (p0-26): 第一节 食品安全问题的主要类型
46 (p0-27): 一、食品污染
48 (p0-28): 二、农药、兽药残留
51 (p0-29): 三、重金属与其他有害元素残留
55 (p0-30): 四、二？英及其类似物
56 (p0-31): 五、多环芳烃
56 (p0-32): 六、硝酸盐、亚硝酸盐及硝基化合物
57 (p0-33): 七、疯牛病与其他可传播性海绵状脑病
58 (p0-34): 八、其他食源性疾病
61 (p0-35): 第二节 食品安全问题的产生原因
61 (p0-36): 一、生物污染
63 (p0-37): 二、环境污染
64 (p0-38): 三、营养不平衡
64 (p0-39): 四、食品加工、储藏和包装过程中的污染
65 (p0-40): 参考文献
65 (p0-41): 五、新型食品和其他食品的潜在威胁
66 (p0-42): 第四章 食品安全与质量管理
66 (p0-43): 第一节 ISO 9000体系与食品安全
66 (p0-44): 一、ISO 9000标准
68 (p0-45): 二、2000版ISO 9000系列国际标准
69 (p0-46): 三、2000版ISO 9000族标准的特点
70 (p0-47): 四、ISO 9001质量标准、ISO 14001环境标准与其他管理体系的相容性
71 (p0-48): 第二节 ISO 14000体系与食品安全
71 (p0-49): 一、ISO 14000产生的背景
72 (p0-50): 二、ISO 14000标准的构成和特点
74 (p0-51): 三、ISO 14001标准的实施
74 (p0-52): 四、实施ISO 14000标准的意义
75 (p0-53): 第三节 GMP与食品安全
75 (p0-54): 一、GMP的产生与发展
77 (p0-55): 二、GMP对食品安全和质量的控制
78 (p0-56): 三、美国、日本和中国推行食品GMP概况
81 (p0-57): 四、实施食品GMP的意义和影响
81 (p0-58): 第四节 HACCP体系与食品安全
81 (p0-59): 一、HACCP的产生和发展
83 (p0-60): 二、HACCP的基本内容和特点
85 (p0-61): 三、HACCP在食品生产中的应用
86 (p0-62): 四、实施HACCP的意义和前景
88 (p0-63): 参考文献
89 (p0-64): 第五章 国际食品贸易
89 (p0-65): 第一节 国际食品贸易发展概述
89 (p0-66): 一、发展国际食品贸易的意义
91 (p0-67): 二、当代国际食品贸易现状
98 (p0-68): 三、影响当代食品贸易的主要因素
104 (p0-69): 第二节 国际食品贸易格局
105 (p0-70): 一、二战后国际食品贸易格局的变化
108 (p0-71): 二、当代国际食品贸易格局的结构
118 (p0-72): 三、当代国际食品贸易格局的特征
120 (p0-73): 四、未来国际食品贸易格局分析
121 (p0-74): 第三节 中国食品进出口贸易
121 (p0-75): 一、20世纪80年代以来中国食品、农产品进出口贸易分析
131 (p0-76): 二、2004年中国食品、农产品进出口贸易的特点
134 (p0-77):…