食品质量与安全管理

3 (p1): 第一篇 食品安全基础知识
3 (p1-1): 第一章 导论
3 (p1-1-1): 第一节 食品的内涵与特征
8 (p1-1-2): 第二节 食品安全的内涵与特征
11 (p1-1-3): 第三节 食品安全监管的内涵与理论依据
15 (p1-2): 第二章 食品安全问题的历史发展
15 (p1-2-1): 第一节 食品安全问题的缘起
17 (p1-2-2): 第二节 重大食品安全事件回顾
20 (p1-3): 第三章 中国食品安全现状及影响因素
20 (p1-3-1): 第一节 中国食品工业的发展、现状及存在的问题
29 (p1-3-2): 第二节 中国食品安全现状
30 (p1-3-3): 第三节 中国食品安全影响因素分析
37 (p2): 第二篇 食品安全监管模式
37 (p2-1): 第四章 发达国家食品安全监管概况
37 (p2-1-1): 第一节 发达国家食品安全监管发展主要趋势
38 (p2-1-2): 第二节 发达国家食品安全主要监管手段
41 (p2-1-3): 第三节 发达国家食品安全监管的共性特点
46 (p2-2): 第五章 发达国家食品安全主要监管模式比较
46 (p2-2-1): 第一节 发达国家食品安全监管模式概况
49 (p2-2-2): 第二节 美国食品安全监管模式及其演变
61 (p2-2-3): 第三节 丹麦食品安全监管模式及其演变
63 (p2-2-4): 第四节 英国食品安全监管模式：改革中的善治原则
66 (p2-2-5): 第五节 其他发达国家和地区食品安全监管模式及其特点
69 (p2-2-6): 第六节 发达国家和地区食品安全监管体系的共同特征
72 (p2-3): 第六章 发展中国家食品安全监管面临的问题及发展趋势
72 (p2-3-1): 第一节 发展中国家食品安全监管概况
73 (p2-3-2): 第二节 发展中国家食品安全监管的模式及其特点
89 (p2-3-3): 第三节 发展中国家食品安全管理存在的问题及对策
95 (p3): 第三篇 食品质量安全保障体系
95 (p3-1): 第七章 食品质量安全的法律法规体系
95 (p3-1-1): 第一节 食品安全法律规制的理论基础
107 (p3-1-2): 第二节 食品安全法律制度的历史演变
108 (p3-1-3): 第三节 国外食品安全法律
117 (p3-1-4): 第四节 中国食品安全法律法规体系
120 (p3-1-5): 第五节 中国食品安全法律体系存在的差距
124 (p3-2): 第八章 食品质量安全标准体系
124 (p3-2-1): 第一节 标准的用途与类型
127 (p3-2-2): 第二节 食品标准的制定与实施
130 (p3-2-3): 第三节 国际食品标准化组织和发达国家食品标准的概况及发展趋势
135 (p3-2-4): 第四节 中国食品安全标准体系基本状况
137 (p3-2-5): 第五节 中国食品安全标准体系存在的问题
139 (p3-2-6): 第六节 中国食品安全标准发展的指导思想、目标和原则
145 (p3-3): 第九章 食品质量安全检验检测体系
145 (p3-3-1): 第一节 国外食品安全检测体系
148 (p3-3-2): 第二节 中国食品安全检测建设现状
149 (p3-3-3): 第三节 食品安全检测的关键技术
152 (p3-4): 第十章 食品质量安全认证体系
152 (p3-4-1): 第一节 食品安全认证的重要意义
153 (p3-4-2): 第二节 国际食品安全认证制度现状及发展趋势
155 (p3-4-3): 第三节 ISO9000质量管理体系
173 (p3-4-4): 第四节 GMP与食品安全
184 (p3-4-5): 第五节 通用卫生标准操作程序
197 (p3-4-6): 第六节 ISO22000：2005食品安全管理体系
204 (p3-5): 第十一章 食品质量安全信息体系
204 (p3-5-1): 第一节 食品质量的信息标识制度
206 (p3-5-2): 第二节 食品质量安全信息可追溯制度
217 (p4): 附录一 中华人民共和国食品安全法
232 (p5): 附录二 ISO22008：2005食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求
249 (p6): 参考文献