Лабораторные методы по ветериарно-санитарной экспертизе мяса. Методические указания
Сперанский В.В., Лубсанова Л.Б.
В методических указаниях представлены методы лабораторного анализа, предусмотренные действующими ГОСТ и правилами. Студенты должны уметь брать среднюю пробу и определять физико-химические свойства мяса, с помощью которых контролируют качество мясной продукции. Особое внимание уделяется методам исследования мяса от больных животных. Целью методических указаний является приобщение студентов к самостоятельной работе в лаборатории и изучению соответствующих ГОСТ
Categories:
Year:
2004
Publisher:
Изд-во ВСГТУ
Language:
russian
Pages:
19
File:
PDF, 260 KB
IPFS:
,
russian, 2004